1 – Couper les tranches de lard en deux. Rouler chaque tomate dans un morceau de lard.
2 – Couper des petits morceaux d’ananas.
3 – Sur chaque brochette, piquer un morceau d’ananas, une tomate et un second morceau d’ananas. Les ranger dans un plat, poivrer (selon les goûts).
4 – Mettre les brochettes au four préchauffé thermostat 8. Servir aussitôt avec la sauce au pistou ou un coulis de tomate.
